Paprika főzve – Háztartás Ma

Lecsós töltött paprika: az ötletet az adta, hogy találtam a mélyhűtőben egy zacskóban 3 db töltött paprikát és egy másik zacskóban lecsó alapot – és éppen 3 főre kellett ebédet készítenem.

Lecsós töltött paprika

Elkészítési idő:

Hozzávalók

4 adaghoz

A töltött paprikához:

• 4 db szép nagy tölteni való paprika
• 40 dkg darált sertéshús (lapocka, comb, dagadó)
• 1/2 bögre rizs
• 1 fej hagyma apróra vágva
• fűszerek: só, bors, édes piros fűszerpaprika, petrezselyem

A lecsó alaphoz:

• 8 db közepes paradicsom
• 60 dkg lecsó alap (felkockázott színes paprika)
• 2 fej közepes hagyma
• 1 evőkanál sertés- vagy baromfizsír
• fűszerek: só, piros fűszerpaprika, néhány ágacska friss bazsalikom vagy petrezselyem

Bevásárlólista

• 4 db szép nagy tölteni való paprika
• 40 dkg darált sertéshús (lapocka, comb, dagadó)
• 8 db közepes paradicsom
• 80 dkg lecsó paprika
• 3 fej közepes hagyma

Emlékeztető: rizs, zsír, só, bors, édes piros fűszerpaprika, bazsalikom vagy petrezselyem

Megjegyzések:

• Elkészíthető friss vagy mélyhűtött alapanyagokból.
• A mélyhűtött töltött paprika receptjét egy másik írásomban találod.
• A képeken 3 adag készítését látod.

Előkészítés

• A töltött paprikához a rizst kétszeres mennyiségű vízzel megpárolod.
• A párolási idő alatt a paprikák belső részét eltávolítod, a lecsó alaphoz szükséges paprikák csumáját kiszeded, a paprikákat kockára vágod.
• A paradicsomok héját forró vízbe mártás után lehúzod, utána feldarabolod.
• A hagymákat megtisztítod, felaprítod.
• A darált húst, párolt rizst és a hagyma kis részét sóval, borssal, őrölt fűszerpaprikával és aprított bazsalikommal vagy petrezselyemmel homogén masszává kevered és gyúrod. Betöltöd a paprikákba. Részletesebben lásd a töltött paprika leírásánál.

  Töltött paprikák

Lecsós töltött paprika készítése

1. Az apróra vágott hagyma nagyobb részét zsíron megpárolod, kissé le is piríthatod, majd kevés vízzel felengeded.

   Hagyma párolása, pirítása

2. A feldarabolt paradicsomot a hagymához adod, és félig puhára párolod.

   Hámozott darabolt paradicsom hozzáadása

   Párolás 1

3. Az így elkészített alapba beleteszed a paprikákat, kevés víz hozzáadása után fedő alatt majdnem puhára párolod.

   Párolás 2

4. Beleteszed a kockára vágott paprikát és készre főzöd. Ezzel az étel elkészült.

   Főzés 1

   Főzés 2

   Készen

Lecsós töltött paprika tálalása

Az elkészült ételt tányérokra teszed (kevés főtt krumplit is tálalhatsz hozzá), bazsalikom levelekkel vagy petrezselyemmel díszítheted.

 

Étel, képek és leírás: Pap Zsuzsa